做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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