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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品尝。