做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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