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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。