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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。