做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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