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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。