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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。