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　　做法：洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。