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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。