做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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