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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。