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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。