做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。
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