做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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