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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。