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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。