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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。