做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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