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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。