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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。