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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。