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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。