做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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