做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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