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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。