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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。