做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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