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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。