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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。