做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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