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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。