做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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