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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。