做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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