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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。