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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。