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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。