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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。