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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。