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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。