做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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