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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。