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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。