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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。