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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。