做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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