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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。