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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。