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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。